Ăn Chay là hoàn toàn bổ dưỡng – R N Lakhotia

            Tai phương Tây, đang có một phong trào chỉ ăn thực vật. Mọi người xem việc ăn chay là hiện đại, khoa học và tốt hơn việc ăn thịt.

            Một cuộc khảo sát cho thấy mỗi tuần lại có thêm 2000 người ăn chay trên tổng số 3 triệu người ăn chay tinh khiết.

            Điều quan trọng là chúng ta nên xem việc ăn chay không chỉ từ góc độ sức khỏe và dinh dưỡng, mà còn từ góc độ của tâm linh, đạo đức, tình yêu thương và kinh tế.

            Khoa học y dược đã chứng nhận rằng Ăn chay giúp có được một sức khỏe toàn diện. Ví dụ, trái cây, rau quả, đậu và sản phẩm từ sữa cung cấp một nguồn dinh dưỡng cân bằng, đầy đủ và không để lại độc tố trong cơ thể. Bởi vì động vật khi bị giết sẽ trở thành xác chết còn thực vật thì không. Nếu chúng ta ăn một nửa là rau và trồng nửa còn lại, là rau đó sẽ tiếp tục phát triển bởi vì nó vẫn làm một cơ thể sống. Những điều này không thể đối với cừu, gà hay các động vật khác.

            Các nhà khoa học đã chứng minh khi động vật bị giết để lấy thịt, sự hoảng sợ của chúng sẽ tạo ra độc tố trên cơ thể. Độc tố này sẽ đi vào cơ thể của người ăn thịt và ảnh hưởng bất lợi đối với sức khỏe. Cơ thể rất khó để thải loại những độc tố này và chúng sẽ duy trì trong cơ thể làm mỏng đi mạch máu, tăng lượng cholesterol, tạo ra chứng xơ vữa động mạch, cao huyết áp, bệnh tim và nhiều loại bệnh tật khác.

            Sự bài tiết những độc tố này tạo ra mùi mồ hôi khó chịu. Mùi mồ hôi của người ăn chay sẽ thơm hơn trong khi đó mồ hôi của người không ăn chay sẽ hôi hơn. Hãy cảm nhận điều này trong cuộc sống.

            Các độc tó trong thịt ảnh hưởng bất lợi đến cơ thể, tâm trí và tất cả các cơ quan của con người.

            Dr, Michael S.Brown và Dr. Joseph L.Goldstein, giải Nobel năm 1985, đại học Texas, Hoa ky, cho rằng: “để tránh khỏi các bệnh tim mạch có thể dẫn đến tử vong, cần tránh khỏi sự gia tăng lượng cholesterol trong máu. Cholesterol là thành phần chủ yếu của thịt và trứng. Chúng tôi tha thiết kêu gọi một chế ăn uống không thịt và trứng”

            Protein của cơ thể con người có nguồn gốc gần với thiên nhiên. Thực vật cung cấp đầy đủ nguồn protein cần thiết cho con người như đậu nành, ngũ cốc, hạt, các sản phẩm từ sữa và hoàn toàn dễ tiêu hóa. (Bảng 1). Theo bảng thống kê này, ăn chay hoàn toàn bổ dưỡng và cung cấp nhiều protein hơn so với các thức ăn như trứng, thịt, cá…

So sánh giá trị dinh dưỡng của các loại thức ăn

Loại thức ăn

Đường

% gms

Protein

% gms

Chất béo

% gms

Các khoáng chất

% gms

Lượng kalo/ % gms

 

NHỮNG THÀNH PHẦN THỰC VẬT (Giá trị/100 gram)

Sữa gầy (bột)

Đậu xanh

Đậu đen

Đậu đỏ

Đậu lentil

Đậu Hà Lan

Đậu gà

Đậu trắng (đậu dải trắng rốn nâu)

Đậu nành

Hạt hạnh nhân

Hạt điều

Dừa

Đậu phộng

Hạt hồ trăn

Quả óc chó

Cây thì là

Cây hồ lô ba

Pho mát

Bơ Ghee

 

51.0

56.6

60.3

57.2

59.7

63.5

58.9

55.7

 

20.9

10.5

22.3

13.0

25.2

19.3

16.2

11.0

36.6

44.1

6.3

38.3

24.0

24.0

22.3

25.1

22.9

22.5

24.6

 

43.2

20.8

21.2

4.5

18.3

31.5

19.8

15.6

18.7

26.2

24.1

0.1

1.3

1.4

1.7

0.7

1.4

5.2

0.7

 

19.5

58.9

46.9

41.6

43.2

39.8

53.5

64.5

15.0

5.8

25.1

98.0

 

6.8

3.6

3.4

3.6

2.1

2.3

2.2

3.2

 

4.6

2.9

2.4

1.0

5.2

2.3

2.8

1.8

5.8

3.0

4.2

 

357

334

350

333

346

358

372

327

 

432

655

596

444

564

549

626

687

356

333

348

900

 

 

NHỮNG THÀNH PHẦN THỨC ĂN KHÔNG PHẢI LÀ THỰC VẬT/ THỊT (Giá trị/100 gram)

Trứng

Thịt cừu

Thịt heo

Thịt bò

13.3

22.6

18.5

18.7

22.6

13.3

0.6

13.3

4.4

2.6

1.9

0.8

1.3

1.0

1.0

173

91

194

114

114

 

 

Những người nổi tiếng ăn thực vật trên thế giới

Những người nổi tiếng từ tất cả các tầng lớp trong xã hội ở Mỹ, Anh và Nhật đã và đang quan tâm đến CHẾ ĐỘ ĂN THỰC VẬT và xem nó như một cách sống an toàn hơn, tỉnh thức hơn và khỏe mạnh hơn.

Những nhà triết học:

Một số nhà triết học nổi tiếng nhất thế giới là người ăn thực vật, như là, Aristotle, Socrates, Plato Rousseau. Nhà triết gia cũng như một trong vị tổng thống của chúng tôi, Tiến sĩ S. Radhakrishnan, là một nhà triết gia nổi tiếng trên thế giới, cũng là một người ăn thực vật.

Những tác giả:

Chúng ta có rất nhiều những người nổi tiếng theo ghi nhận của thế giới là những người ăn chay một cách tự nguyện, như William Shakespeare, Milton, Alexander Pope, Shelley, Longfellow, Wordsworth, Lev Tolstoy, H.G. Wells, Voltaire, Thoreau George Bernard Shaw.

Những nhà khoa học:

Hầu hết những nhà khoa học nổi tiếng trên thế giới đều là những người ăn chay. Một trong họ là: Newton, Pythagoras, Bẹnamin Franklin, Charles Darwin, Dr. Albert Schweitzer, Dr. Huxley và Einstein. Nhà Nobel Laureate nổi tiếng thế giới, Tiến sĩ C.V. Raman cũng là một người ăn thực vật. Bharat Ratna Tiến sĩ Abdul Kalam cũng là một người ăn thực vật.

Ca sĩ:

Có ai không biết ngôi sao nhạc pop nổi tiếng Micheal Jackson Madonna? Những người trẻ sẽ rất bất ngờ khi biết được những người ca sĩ nổi tiếng này, chính bằng sự chọn lựa của mình, trở thành những người ăn thực vật. Vì thế, CHỦ NGHĨA ĂN THỰC VẬT không phải là đi ngược lại với thời đại và xu hướng.

Vận động viên thể thao:

Thường thì một lý luận cho lợi ích của chế độ không ăn thực vật đó là nó sẽ bổ dưỡng hơn vì nó bị tin rằng có hàm lượng protein cao hơn, nhưng đó hoàn toàn là sai sự thật.

Vô địch hình thể quốc tế Andrews Chilling Pierrco Vernot, người lập kỉ lục về việc trượt tuyết xuống dốc, Vận động viên đô vật quốc tế Sushil Kumar, tất cả đều là những người ăn thực vật.

 

Nguồn: “Vegetarianism in Day-to-Day Life”
Tác Giả: R.N Lakhotia
Người dịch: Nguyễn Trần Quyết và Huỳnh Trần Nhật Vi

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *